Fromages · Terroirs · Maîtres fromagers
Du fromage,
des histoires,
des rencontres.
La culture du fromage et le savoir-faire de ceux qui l’affinent. De La Fontaine à votre table, une même gourmandise.
Le goût d’un terroir. Le conseil d’un fromager.
« Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil. »
Brillat-Savarin · Physiologie du goût, aphorisme XIV
Qui sommes-nous ?
Corbeau & Renard est né de la rencontre de deux amateurs de bonne chère et, surtout, de fromages.
Réunir nos goûts et nos savoir-faire pour partager ce qu’il y a de meilleur : voilà l’idée. Maîtres Corbeau et Renard ont fait fi des querelles du passé et vous invitent aujourd’hui à leur table.
Savoureuse visite à vous tous…
Le concept Corbeau & Renard
Des gourmets.
Des maîtres fromagers.
Une même table.
Découvrir un fromage, c’est aussi rencontrer celui qui le choisit, l’affine et vous conseille.
Corbeau & Renard a vocation à réunir les boutiques de maîtres fromagers et les gourmets. Chacun garde sa personnalité, ses spécialités et son savoir-faire.
01
Pour les gourmets
Explorez les fromages et les terroirs, puis recherchez les boutiques autour de vous.
02
Pour les fromagers
Valorisez vos fromages, vos conseils et votre boutique auprès des amateurs de bonne chère.
À chacun son fromager
Le conseil fait
partie du plaisir.
La découverte est une chose. Trouver le fromage chez un professionnel près de vous en est une autre.
Où souhaitez-vous
faire votre marché ?
Explorer les fromages chez les fromagers →
Les boutiques et leurs disponibilités seront renseignées par les partenaires.
Croûtes, pâtes & caractères
Les fromages entrent en scène.
Chevrotin
France
Chèvre · Lait cru
3,50 €prix d’archive
Brie de Meaux
Ile de France
Vache · Lait cru
7,00 €à partir de · archive
Roquefort Carles
Occitanie
Brebis · Lait cru
7,50 €à partir de · archive
Valençay fermier
Centre Val de Loire
Chèvre · Lait cru
7,20 €prix d’archive
La Fontaine
à notre table.
Le Corbeau et le Renard
Illustration historique d’Épinal
Jean de La Fontaine · Fables, livre I
Le Corbeau
& le Renard
Maître Corbeau, sur un arbre perché,
Tenait en son bec un fromage.
Maître Renard, par l’odeur alléché,
Lui tint à peu près ce langage :
« Hé ! bonjour, Monsieur du Corbeau.
Que vous êtes joli ! que vous me semblez beau !
Sans mentir, si votre ramage
Se rapporte à votre plumage,
Vous êtes le Phénix des hôtes de ces bois. »
La suite de la fable
À ces mots, le Corbeau ne se sent pas de joie ;
Et pour montrer sa belle voix,
Il ouvre un large bec, laisse tomber sa proie.
Le Renard s’en saisit, et dit : « Mon bon Monsieur,
Apprenez que tout flatteur
Vit aux dépens de celui qui l’écoute.
Cette leçon vaut bien un fromage, sans doute. »
Le Corbeau honteux et confus
Jura, mais un peu tard, qu’on ne l’y prendrait plus.
Cette leçon vaut bien un fromage, sans doute.
Un pays, mille caractères
Le goût des terroirs.
De région en région, le fromage change de visage. Les pâturages, le lait, les gestes d’affinage : une géographie gourmande à parcourir.
À chaque détour, une découverte.
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. »
Brillat-Savarin · Physiologie du goût, aphorisme IV